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cocina tradicional Diez restaurantes donde comer realmente bien en Asturias

Día 22/10/2014 - 15.37h

La nómina de buenas casas para descubrir esa cocina popular es muy larga. Estas son algunas pistas para no equivocarse

3La Nueva Allandesa, Pola de Allande

Diez restaurantes donde comer realmente bien en Asturias
@salsadechiles
Pote de La Nueva Allandesa

Una casa de comidas por la que no pasa el tiempo. En Pola de Allande, en el suroccidente asturiano, simplemente llegar hasta allí ya vale la pena para disfrutar de algunos de los paisajes más bonitos del Principado. El restaurante está siempre lleno de un público variopinto, de todas las clases sociales, que busca su cocina contundente y abundante a base de guisos y recetas que han pasado de madres a hijas (aquí cocinan mujeres) por generaciones. Siguiendo además la tradición asturiana de la montaña, prácticamente todo lo que sirven es de producción propia, desde las hortalizas y legumbres hasta los embutidos o las carnes. Incluso el vino tinto de la casa, que se sirve en frascas. A La Nueva Allandesa hay que ir con hambre para disfrutar de un auténtico festín de cocina tradicional. Hay un menú por poco más de 20 euros que comienza con un aperitivo de pastel de morcilla, sigue con el plato estrella de la casa, el pote asturiano, un potaje de berzas y patata con costillas de cerdo y compango casero. La sopera, bien llena, queda en la mesa para servirse a discreción. Luego, pastel de verduras, básicamente repollo y guisantes, cubierto por una salsa de tomate casera. Y los repollos rellenos de carne, otra de las especialidades de la casa. Todavía queda un cachopo de ternera (dos filetes empanados con lonchas de jamón y queso dentro) y, para los que aún sigan con fuerzas, el postre, también casero: una gran fuente con flan, puding, nata montada con nueces caramelizadas y lo que en el occidente asturiano llaman requesón y en otras zonas de Asturias leche presa. Todo esto con pan y café. No hay quien dé más por ese precio.
Donato Fernández, 3. Pola de Allande. 985 80 70 27.

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